Безуглеводная диета: хлеб не всему голова

Во всем мире популярна для снижения веса безуглеводная диета. Список продуктов, отзывы похудевших можно найти на многочисленных сайтах в интернете и книгах, посвященных ей. Идея безуглеводной диеты не нова, не нужно быть дипломированным диетологом для того, чтобы понять простую истину – для похудения нужно исключить из меню наиболее калорийные продукты, а к таковым как раз и относятся блюда, богатые углеводами. Картофель, макароны, сладости и выпечка – это все, что заставляет наш вес увеличиваться буквально в геометрической прогрессии, вся эта пища по большей части состоит из углеводов. Конкуренцию им по калорийности составят только жиры, но их содержание в среднестатистическом рационе не столь велико. Да и съесть большое количество жирной еды – задача не из простых, то ли дело кондитерские изделия, выпечка или чипсы. Вот и разработали диетологи безуглеводную программу для снижения веса.

 

Основные принципы безуглеводной диеты

 

Первая мысль, которая возникает при упоминании «безуглеводной диеты», звучит следующим образом: позвольте, но что же тогда есть? Чем питаться, если исключить углеводы? Однако это лишь поверхностный взгляд на вещи. Ведь есть еще и белковая пища – мясо, рыба, молочные продукты, овощи, содержащие минимальное количество углеводов и другие не самые сладкие плоды. В отличие от множества других белковых диет, которые напрочь исключают употребление фруктов, эта программа похудения относится к ним вполне демократично. Эти продукты полезны для организма, насыщают его витаминами и жизненной энергией, а также позволяют худеть, не голодая.

 

 

Эту диету предпочитают профессиональные спортсмены, ею часто пользуются непосредственно перед соревнованиями. А все, потому что сокращение в рационе углеводов наряду с увеличением доли протеинов ведет быстрому уходу подкожной жировой клетчатки и приросту мышечной массы, которая так необходима для спортивных рекордов. Более того, белковая пища долго переваривается, что дает длительное ощущение сытости, на ее расщепление зачастую уходит гораздо больше энергии, нежели в итоге организм из нее получает.

 

Дополнительный бонус данной программы похудения – возможность есть в любое время суток. Даже если вас охватил приступ волчьего аппетита ночью. Однако гастроэнтерологи все же не советуют этого делать, возможно, поздние приемы пищи в данном конкретном случае и не нанесут вреда вашей фигуре, но для желудка и кишечника точно полезны не будут. Тут важна золотая середина, хотите есть поздно вечером, например, придя домой после затянувшегося рабочего дня – съешьте немного отварного мяса с легким овощным салатом или выпейте стакан кефира.

 

Порции разрешенной пищи также особо не ограничиваются. Однако всему есть разумный предел. Чтобы избежать негативных последствий для собственного здоровья не следует особенно налегать на жареное мясо, питание, хотя и белковое должно быть разнообразным и здоровым – творог, кефир, натуральные йогурты, приготовленная на пару или отварная рыба и птица, яйца во всех вариантах их приготовления, тушенные и запеченные овощи. Простор для фантазии довольно велик, нужно всего лишь не лениться экспериментировать с новыми рецептами, тогда диета не будет в тягость.

 

 

Важен не только набор продуктов, которые вы потребляете во время диеты, но и способ их приготовления. Так, более предпочтительными считаются запекание в духовке и на гриле без добавления жира, отваривание, приготовление на пару. Жареные блюда также можно есть, однако скорее в виде исключения.

 

Хотя диета и носит название безуглеводной, все же углеводы на ней полностью из питания не исключаются. Однако их доля в рационе существенно снижается. В какой же мере они должны присутствовать в питании худеющего? Сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете? Тут все просто - количество углеводов должно укладываться в магическую цифру 250, такова суммарная суточная калорийность углеводной части рациона. Разумеется, можно съесть половину плитки шоколада или несколько конфет, но все же лучше отдать предпочтение таким полезным и таким скудно представленным в данной программе похудения – рису, овсянке или гречке. Эти крупы относятся к числу полезных углеводов, они медленно усваиваются организмом, дают длительное ощущение сытости и заряд энергии. Тогда как любимые многими кондитерские изделия, хотя и обладают высочайшей калорийностью, не насыщают, а наоборот – усугубляют голод, так как их употребление приводит к скачку инсулина и резкому падению уровня сахара в крови. Вот и получается, что сладкоежки находятся в замкнутом кругу: от сладостей им хочется кушать еще больше, после них они едят вновь. Что и приводит к прибавке в весе.

 

Оценить содержание углеводов в том или ином блюде можно, воспользовавшись специальной таблицей, которая содержит данные о наиболее популярных продуктах питания. Также не лишним будет и тщательное изучение этикетки продуктов, покупаемых в магазинах. Так, на первый взгляд, полезные и безопасные йогурты промышленного производства могут помимо молока содержать и крахмал, вкусовые добавки и сахар в больших количествах. Тоже можно сказать и полуфабрикатах, колбасных изделиях, паштетах. Для диетического питания более предпочтительны блюда, приготовленные своими руками, нежели готовые. При этом вы будете точно знать компонентный состав пищи, будете уверены в качестве всех ингредиентов.

 

 

Большое количество белка в рационе обязывает худеющих заниматься спортом ежедневно, это поможет снизить нагрузку на почки и получить бонус не только в виде не только потерянных килограммов, но и в виде подтянутого силуэта и кожи без целлюлита.

 

Продукты, которые желательно исключить полностью на безуглеводной диете:

• кондитерские изделия, сдобная выпечка, хлеб;
• овощи, богатые углеводами: картофель, бобовые, кукуруза, свекла);
• полуфабрикаты, соусы и маринованные овощи промышленного приготовления. эти продукты зачастую содержат в своем составе слишком много скрытых сахаров, которых следует избегать на безуглеводной диете;
• синтетические сахарозаменители, хотя они и не слишком калорийны, но все же они стимулируют привычку есть сладкое;
• спиртные напитки – не только имеют высокую калорийность, но и будят аппетит, что не способствует процессу похудения, да и вредит организму в целом;
• сладкие фрукты – бананы, финики, черешня. Многие специалисты в области диетологии советуют ограничить потребление фруктов для быстрейшего снижения веса, оставив в своем рационе исключительно цитрусовые, кислые яблоки и ягоды.

 

 

Пьем воду, чтобы похудеть

 

Считается, что основным источником клетчатки в рационе являются овощи и крупы, однако с переходом на безуглеводную диету их количество на столе худеющего резко сокращается, что зачастую едет к сбоям в работе кишечника, запоры могут стать постоянными спутниками тех, кто желает снизить вес этим способом. Однако не стоит торопиться тратить деньги на аптечные слабительные препараты. Реальным выходом из сложившейся ситуации является увеличение потребления жидкости. Основным питьем должна стать чистая негазированная вода, однако не плохой альтернативой может быть зеленый чай без сахара с ломтиком лимона или отвар ромашки, мяты, чабреца.

 

Потенциальный вред и недостатки безуглеводной диеты

 

Так как данная программа питания является вполне щадящей, голодать на ней не приходится и падать в обмороки тоже, рацион ее довольно разнообразен, именно по этой причине диетологи допускают ее применение сколько угодно долго. Однако это весьма опасный путь, который при неправильной трактовке рекомендаций докторов может привести к весьма опасным последствиям. Резкое снижение углеводов в питании может нанести ощутимый вред организму, тем более вреден полный отказ от них. Мозг человека – главный потребитель углеводов, именно в них он нуждается при интенсивных умственных нагрузках. Многим наверняка известно состояние перед экзаменами, когда очень хочется съесть что-нибудь сладкое, так организм сигнализирует о своих потребностях.

 

 

Тем не менее, временный отказ от любимых кондитерских изделий и булочек, навряд ли, нанесет серьезный вред вашему организму и работе мозга в том числе. Основная опасность безуглеводной диеты состоит в необходимости резко сократить в питании количество полезных каш и овощей. Многие люди, отчаянно желающие похудеть, исключают углеводы из своего рациона полностью, даже те, что разрешает съедать строгая диета. И это уже ведет к неприятным последствиям. Отсюда и многочисленные жалобы на вялость, апатию и даже депрессивное состояние, не говоря уже, об ухудшении памяти и внимания.

 

Если вы решились на похудение именно таким способом не стоит форсировать события, углеводы нужны организму пусть даже в небольших количествах. Более того, по мере приближения к заветной цели в виде большого числа потерянных килограммов, долю углеводов в своем питании можно постепенно наращивать, однако исключительно за счет полезных продуктов, таких как крупы и овощи, например.

 

 

Противопоказания к диете

 

Не смотря на то, что данная программа похудения относится к категории наиболее лояльных и легко переносимых, все же и она имеет ряд противопоказаний, к числу которых относятся следующие:

• беременность и кормление грудью;
• период обострения хронических заболеваний;
• повышенный уровень холестерина в крови;
• депрессивные состояния, хроническая усталость;
• период тяжелых умственных и физических нагрузок.

Перед тем как сесть на такую диету обязательно нужно проконсультироваться с доктором.

 

Меню на неделю

 

Предлагаем вам ориентировочное меню на одну неделю

 

День первый

 

Завтрак

• отварное куриное яйцо-1шт;
• стакан кефира нежирного;
• чай зеленый без сахара

Обед

• паровая котлета из куриного мяса;
• запечённые кабачки с болгарским перцем и творогом

Полдник

• нежирный творог ;
• яблоки

Ужин

• овощной салат;
• рыба, приготовленная на пару;
• компот из ягод без сахара

 

День второй

 

Завтрак

• омлет из двух яиц;
• натуральный нежирный йогурт;
• чай зеленый или компот без сахара

Обед

• тушеная капуста с томатом;
• курица, запеченная на гриле

Полдник

• апельсин

Ужин

• салат из помидоров и болгарского перца с нежирным сыром, заправленный лимонным соком и йогуртом;
• паровые индюшиные котлеты

 

День третий

 

Завтрак

• нежирный творог ;
• стакан апельсинового свежевыжатого сока

Обед

• рагу из цуккини, капусты, лука и болгарского перца;
• рыбная паровая котлета;
• стакан обезжиренного кефира

Полдник

• гранат

Ужин

• омлет из двух яиц с ветчиной

 

 

День четвертый

 

Завтрак

• запеканка из творога;
• чай без сахара или компот

Обед

• суп куриный с овощами без картофеля;
• куриная отбивная с помидором;
• салат из капусты с огурцом, заправленный оливковым маслом

 

Полдник

• свежевыжатый сок из апельсина

Ужин

• рыба, запеченная с луком и морковью
• стакан нежирного кефира

 

День пятый

 

Завтрак

• омлет с сыром и колбасой;
• свежевыжатый сок из грейпфрута

Обед

• суп с сыром, овощами и курицей;
• отбивные из телятины;
• салат из помидоров, огурцов и болгарского перца

Полдник

• горсть грецких орехов;
• апельсин

Ужин

• рыба, запеченная с овощами в духовке;
• творожная запеканка;
• чай без сахара

 

День шестой

 

Завтрак

• две сосиски;
• два ломтика хлеба с отрубями

Обед

• капуста, тушенная с мясом;

Полдник

• яблочно-морковный фреш

Ужин

• цветная капуста отварная;
• отбивные из говядины;
• кефир обезжиренный

 

День седьмой

 

Завтрак

• салат из помидоров с нежирной брынзой;
• омлет с сосисками;
• чай без сахара

Обед

• суп из брокколи и сладкого перца без картофеля;
• отбивные говяжьи с овощами
• компот из ягод без сахара

Полдник

• творог нежирный

Ужин

• рыба, тушенная с овощами;
• фруктовый салат

 

 

Это лишь приблизительный вариант меню. В рамках безуглеводной диеты многое зависит именно от вашей фантазии, разрешенные продукты можно употреблять в любых сочетаниях, а главное, порции блюд не ограничены. Но все же не стоит забывать и о волшебной цифре в 250 килокалорий, которая лимитирует количество употребляемых углеводов.

 

Отзывы

 

Марианна Валентинова, 28 лет, Калининград

Всю свою жизнь я боролась с полнотой, переходя с одной диеты на другую. Все они давали лишь временный эффект. Да и ограничения в еде предусматривались довольно серьезные, такие трудно выдержать, сохраняя нормальный образ жизни. Это продолжалось до тех пор, пока от подруги я не узнала о безуглеводной диете. Эта идея показалась мне вполне интересной, ведь голодать не придется, а похудеть можно на приличное количество килограммов. Не скрою, мне было трудно отказаться от любимых пончиков и ватрушек. Однако как раз в этот период я устроилась на новую работу и была постоянно занята, что отвлекало от желания съесть какую-нибудь печенюшку или конфету. В общей сложности я придерживалась этой диеты около месяца, сбросила за это время 7 килограммов. Это был период строгого ограничения в углеводах, но я выдержала его с честью и горжусь своим результатом. Не собираюсь останавливаться на достигнутом, поэтому и сейчас подсчитываю калорийность продуктов, содержащих углеводы. Тем не менее, позволяю себе поесть каши или отварной картофель.

 

 

Карина Пахниц, 32 года, Калуга

Раньше мне никогда не приходилось прибегать к помощи диетологов, так как я считала, что лишний вес никогда не будет моей проблемой. Однако свое мнение я изменила после беременности. Как полагается, по советам мамы и бабушки я ела за двоих, в результате получила прибавку в весе прядка 20 кг. Это был настоящий шок и ужас. Конечно, я была рада рождению своего крохи, однако я хотела быть для него молодой и красивой мамой. И тут началась моя борьба за идеальную фигуру. Сначала я пробовала похудеть на японской диете, но, по всей видимости, она мне не подошла, так как я постоянно мучилась от головокружения. Мне пришлось отказаться от нее. Блуждая по просторам интернета, я искала новые идеи для снижения веса и меня заинтересовала безуглеводая диета для похудения. Меню на неделю - сушка для тела, ее используют спортсмены чтобы «подтянуть» форму перед соревнованиями. Меня очень понравился такой вариант похудения, и с понедельника я решила сесть на диету. Не могу сказать, что было легко, без любимых макарон и конфет пришлось не сладко, причем в прямом смысле этого слова. Но у меня было прекрасное лекарство от тоски по сладостям – маленький ребенок, который постоянно требовал внимания. Вместо обязательной зарядки у меня была ежедневная двухчасовая прогулка с малышом. Килограммы ушли быстро, за какие-то полгода я вернулась к своему первоначальному весу, за что благодарна безуглеводной диете.

 

Катерина Великанова, 41 год, Ростов -на-Дону

Никогда не страдала от лишних килограммов, однако, когда я пересекла возрастную отметку в 35 лет, мой вес стал неумолимо меняться в большую сторону с каждым месяцем. Я решила, что с этим нужно что-то делать. По телевизору я услышала о безуглеводной диете. Решила узнать о ней через интернет больше. В целом мне все понравилось в этой диете. Я предложила своему мужу худеть вместе, ведь он тоже страдал от лишнего веса. Сначала, я не слишком верила в похудение без голода. Однако результат превзошел все мои результаты, за первый месяц я похудела на 6 кг, муж – 7,5. Спасибо, безуглеводной диете!

 

Лариса Вдовиченко, 39 лет, Барнаул

Я не считаю себя слишком полной, но от 5-6 лишних килограммов мне избавиться не помешало бы. Вот я и решила попробовать безуглеводную диету. Попробовала и мне она не понравилась. Конечно, я похудела на 7 кг за три недели – это плюс, но меня стали мучить запоры. Через некоторое время к ним присоединился геморрой. От диеты пришлось отказаться и еще долго лечиться после нее. К слову сказать, у моей подруги, которая тоже сидела на этой диете не было подобных проблем, она худеет  на ней по сей день. Все зависит от индивидуальных особенностей организма.

 

 

Валентина Колесникова, 33 года, Пенза

Большинство женщин набирает вес во время беременности и отчаянно стремиться похудеть после родов, я же столкнулась с обратной проблемой – для того, чтобы забеременеть, мне нужно было сбросить вес, так сказали доктора. Не скрою, я готова была голодать, чтобы стать матерью после долгих лет бесплодия. Однако здравый смысл подсказал мне другое, ведь женщина должна быть здоровой, чтобы родить и выносить малыша. Тогда я обратилась за помощью к диетологу-эндокринологу, он мне посоветовал низкоуглеводную диету. За непродолжительный период времени я сбросила 10 кг, результат не заставил себя ждать, через месяц я забеременела, а еще через девять на свет появилась моя дочь.

 

Видео