Звездная диета диетолога Дюкана

Одна из наиболее популярных диет на сегодняшний момент та, которую разработал Пьер Дюкан. Диета, рецепты похудеть на 30 кг и более помогут  без особого труда и голодовок. Пьер Дюкан – именитый французский диетолог, автор прославленной книги «Я не умею худеть», к его услугам  неоднократно прибегали звезды всемирной величины  - Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус, Мадонна и многие другие. Как ни странно, для голливудских небожителей, равно как и для рядовых обывателей,  не чуждо заесть неприятности и проблемы вкусностями и набрать пару килограммов за праздники. Вы бы не отказались оказаться в компании знаменитостей? Тогда диета Дюкана для вас!

 

Преимущества диеты Дюкана

 

Данная программа питания – один из вариантов белковой диеты. Основной принцип диеты Дюкана  можно понять, если вспомнить школьные уроки химии. Белки состоят из аминокислот, которые априори не могут превращаться в жировые отложения. Более того, для переваривания белковой пищи организм затрачивает значительно больше энергии, чем получает из нее, на этом и основан процесс похудения. Популярность диеты Дюкана можно объяснить следующими преимуществами:

• белковая пища дает длительное ощущение сытости;
• быстрая потеря лишних килограммов;
• худея на данной диете, нет необходимости отказываться от привычного образа жизни, можно ходить на работу и учебу, заниматься повседневными делами;
• нет ограничений по количеству приемов пищи, есть можно в любое время суток;
• еду можно солить,  приправлять специями, что делает диетическую пищу более вкусной;
• программа питания подходит для тех, кто любит готовить и вкусно поесть;
• диета эффективна даже в том случае, если вы перепробовали уже массу методов, но не один из них вам не помог;
• диета дает длительный эффект  - утраченные  килограммы не возвращаются.

 

 

Основные недостатки

 

Таковые также имеются:

• есть ряд противопоказаний для диеты по состоянию здоровья;
• чтобы избежать дефицита витаминов и минералов в организме нужно дополнительно принимать аптечные пищевые добавки;
• в диете используются достаточно дорогостоящие продукты.

 

Этапы программы похудения

 

Диета Дюкана делится на четыре основных этапа, для каждого из них характерно определенное меню.

 

Этап первый. Атака

 

На первом этапе худеющий «атакует» ненавистный лишний вес. Это наиболее сложный период из-за привыкания к новому непривычному режиму питания и возможности появления неприятных побочных эффектов. «Атака» представляет собой белковую диету в чистом виде. В зависимости от количества лишних килограммов первый этап диеты может длиться от 3 до 10 дней. Однако превышать указанные временные рамки не рекомендуется из-за риска развития  серьезных осложнений  - повышение артериального давления, уровня холестерина в крови, нарушение работы почек и проч.

 

 

Рацион в период «Атаки» полностью должен состоять из следующих продуктов:

• обезжиренные кисломолочные продукты;
• отварные куриные яйца, но не более 2штук в сутки;
• постные сорта мяса – телятина, говядина;
• грудка куриная или индюшиная;
• нежирные сорта рыбы;
• печень куриная, индюшиная;
• морепродукты – мидии, креветки;
• свежевыжатые соки.

 

Это лишь неполный перечень продуктов, которые можно есть на первом этапе диеты, всего список включает около 100 позиций. Указанные продукты можно отваривать, готовить на пару или в духовке. Блюда можно приправлять горчицей, лимонным соком и прочими специями, правда, во время кулинарной обработки лучше исключить масло.

 

На первом этапе необходимо  исключить следующие продукты:

• крупы;
• макароны;
• хлебобулочные и кондитерские изделия;
• фрукты;
• алкоголь;
• консервы;
• копчености;
• твердый сыр;
• картофель;
• бобовые( фасоль, горох);
• жирные сорта мяса – баранина, свинина, утка, гусь.

 

 

Чтобы свести к минимуму возможность побочных эффектов и упростить привыкание к новому рациону необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

• необходимо пить чистую негазированную воду, не менее 1,5л в день;
• прогулки на свежем воздухе также нужны всем худеющим, они должны составлять не менее 30  минут в день;
• питание в период диеты должно быть дробным – кушать нужно часто, но небольшими порциями;
• каждый день по диете Дюкана нужно съедать 1,5-2 столовые ложки овсяных отрубей;
• нужно выполнять физические упражнения, они не должны быть слишком интенсивными, вполне подойдет плаванье в бассейне  или пешие прогулки на свежем воздухе;
• лучше чтобы первый этап диеты приходился на отпуск или выходные, так вам легче будет перенести период адаптации.

 

На первом этапе особенно эффективна диета Пьера Дюкана для похудения. Примерное меню на один день на этапе «Атака» выглядит  так:

Первый завтрак

Натуральный йогурт без сахара – 200 мл

Второй завтрак

Отварное куриное яйцо – 1 шт.

Обед

Отварная индейка – 400г, обезжиренный творог – 150г

Полдник

Морепродукты отварные – 200г

Ужин

Рыба отварная или запеченная в духовке – 200г, стакан обезжиренного кефира.

Указанные продукты можно переставлять между приемами пищи, диета это допускает.

 

«Чередование» - второй этап похудения по Дюкану

 

Похудение по Дюкану на первом этапе  - это запуск механизмов сжигания жира в организме, за короткий отрезок времени человек сбрасывает достаточное количество килограммов, что мотивирует его для дальнейшего похудения. Однако слишком долго питаться исключительно белковой пищей тяжело, да и просто вредно для здоровья, поэтому рекомендуется постепенное включение и других элементов питания в рацион с сохранением эффекта потери веса.

 

 Уже из названия  второго этапа становится понятно, что он предполагает комбинацию белковых и небелковых продуктов.  В данном случае таковыми (небелковыми) являются овощи. Это этап, который может продолжаться от нескольких месяцев до полугода, в зависимости от количества килограммов, которые вы хотите сбросить. На этапе чередования уходит большая часть лишнего веса.

 

На данном этапе происходит чередование белковых и белково - овощных дней, то есть в один день вы питаетесь исключительно белками, в другой – белками и овощами. Однако чередование может происходить и по другим, удобным для вас схемам, например, 3 дня вы едите овощи, 3 дня – белки.

 

 

Метод похудения по Дюкану разрешает есть следующие овощи  на этапе чередования:

• капуста (все разновидности);
• томаты;
• огурцы;
• цуккини;
• баклажаны;
• салат;
• лук;
• сельдерей;
• редис;
• свекла, морковь разрешается в небольшом количестве из-за большого количества сахара, которое содержится в них;
• перец.

 

Овощи можно запекать на гриле, тушить, отваривать, есть сырыми, использовать масло в их приготовлении нельзя. Как и  на первом этапе, ряд продуктов остается под запретом.

 

Меню белковых дней может быть практически таким же, как и в период атаки, только к протеинам можно добавлять ежедневно по порции овощей, не стоит забывать и об овсяных отрубях .

 

Вот приблизительное меню на один белково-овощной день по системе Дюкана:

Первый завтрак

Нежирный натуральный йогурт – 200мл

Второй завтрак

Нежирный творог -150 г, омлет из двух яиц, приготовленный на пару с овощами, овощной салат, кофе с молоком

Обед

Суп грибной, мясо индейки,  запеченное в духовке, овощное рагу

Полдник

Свежевыжатый сок – 200мл

Ужин

Рыба, приготовленная на пару, салат из капусты, стакан кефира

 

 

Третий этап диеты – закрепление

 

Это этап диеты, который характеризуется более разнообразным и питательным меню по сравнению с двумя предыдущими. Главная задача на данном этапе – закрепить полученный ранее результат, оказывается, это не менее сложно, чем похудеть, для этого нужно соблюдать определенные правила.

 

Для того чтобы рассчитать продолжительность этого периода в диете нужно всего лишь умножить количество потерянных килограммов на 10. Например, если вы похудели на  15кг, то закрепление будет длиться не менее 150 дней. Причем меню первых 75 будет отличаться от последующих, таким образов этап закрепления также делится на две части.

 

На первых порах питание ничем не отличается от меню в период чередования, 6 дней в неделю вы питаетесь практически, как и раньше. Однако небольшие послабления все же есть:

• один раз в день можно съесть кусочек твердого сыра, лучше выбирать не самые жирные сорта  - до 50%, порция должна составлять не более 50г;
• также можно добавить в свое меню пару кусочков хлеба с отрубями;
• одно некрупное яблоко или апельсин – помогут восполнить дефицит витаминов на этапе закрепления, правда, Пьер Дюкан не советует злоупотреблять  сладкими фруктами, к таковым относятся – виноград, бананы, черешня;
• и самое главное один раз в неделю вы можете позволить себе настоящую праздничную трапезу – вы можете съесть все, что пожелаете – от жареной картошки до куска любимого торта, а можно то и другое вместе. Однако важно соблюдать условие – трапеза должна быть единственной за целую неделю.

 

Важно не забывать о приеме овсяных отрубей  и на данном этапе, питьевой режим и прогулки на свежем воздухе – обязательны, как и на первых двух этапах. Также ключевым правилом является сохранение одного чисто белкового дня в неделю  - это залог сохранения полученного результата на долгие годы.

 

 

Этап четвертый – стабилизация

 

Это может показаться невероятным, но диета Дюкана помогает избавиться от лишних килограммов навсегда, однако для этого придется следовать нескольким несложным, но очень важным правилам. Задачу сохранения веса решает последний, четвертый, этап диеты Дюкана. Основных постулатов программы питания по Дюкану придется придерживаться всю оставшуюся жизнь, однако это не слишком большая жертва по сравнению с идеальной фигурой и  отличным самочувствием, которые обязательно вы получите взамен.

 

Вот правила четвертого этапа:

• нет перееданию!
• обязательны физические нагрузки – езда на велосипеде, плавание, пешие прогулки;
• белковый разгрузочный день один раз в неделю;
• овсяные отруби нужно есть ежедневно, на этом этапе не менее 3 ст. л. в сутки, их можно добавлять в различные блюда или есть отдельно;
• ежедневно необходимо выпивать не менее 1,5-2 литров  чистой негазированной воды.

 

Принципы составления рациона на четвертом этапе

 

• Кондитерские изделия и прочие сладости и вредности разрешается есть по-прежнему лишь раз в неделю, в то время как каши, картофель, макароны из твердых сортов пшеницы могут занять достойное место в вашем рационе;
• Фрукты в рационе также должны сводиться к минимуму, а вот овощи можно есть в неограниченном количестве;
• Количество хлеба ограничивается до 100 г, причем предпочтительно есть ржаные сорта и с отрубями.

 

 

Рецепты блюд по Дюкану

 

Разнообразие блюд, которыми можно есть  на диете Дюкана, достаточно велико. И это не только отварная рыба или мясо, оказывается, сидя на данной диете можно лакомиться изысканными десертами, просто в них добавляют сахарозаменитель вместо сахара. Вот рецепт одного из них.

 

Безе диетическое

 

Белок яичный – 3шт

Сахарозаменитель «Фитпарад» - 3ст.ложки;

Охлажденные белки сбить в крутую пену миксером, постепенно добавить сахарозаменитель и продолжать сбивать. Полученную массу выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать 10 мнут в разогретой духовке.

 

Котлеты паровые куриные

 

Куриная грудка без шкуры – 500г;

Лук – 1 шт;

Яйцо – 1 шт;

Соль, специи – по вкусу;

Отруби овсяные – 2ст.л.

Филе куриное измельчить в блендере с луком, добавить отруби, яйцо, соль и специи. Массу хорошо вымешать, затем сформировать котлеты, готовить на пару.

 

Потенциальный вред диеты Дюкана

 

Порой, желание избавиться от лишних килограммов вступает в конфликт со здравым смыслом. Поэтому женщины идут на большой риск, садясь на радикальные диеты, без консультации с диетологом. Похудение на желаемое количество килограммов будет достигнуто, но какой ценой? Во всем мире популярна диета Дюкана. Фото похудевших до и после бьют все рекорды просмотров в интернете. К счастью, программа питания Дюкана не относится к числу опасных. Однако и она имеет некоторые противопоказания и побочные эффекты, поэтому перед тем как сесть на такую диету нужно проконсультироваться с доктором.

 

 

Прежде всего, питание по Дюкану – это нагрузка на почки, ведь именно им приходится выводить из организма побочные  продукты расщепления белка, поэтому данная диета не рекомендуется людям с какими-либо патологиями почек.

 

Беременность, кормление грудью – это не время для суровых диет, питание кормящей и беременной женщины должно быть полноценным и насыщенным как белками, так жирами и углеводами.

 

Не рекомендуется диета Дюкана в том случае,  если в ближайшее время вы планируете забеременеть, ведь отсутствие жиров в питании может спровоцировать дисбаланс женских гормонов в организме, что попросту не даст вам осуществить задуманное.

 

Углеводы – основная пища для мозга, соответственно, если вы занимаетесь умственным трудом, учитесь или готовитесь к экзаменам, сахар вам просто необходим. В этой связи данная система похудения также может вам не подойти. Углеводы также влияют на настроение, их длительное отсутствие в рационе может вызвать депрессию, угнетенное состояние, поэтому диета Дюкана не рекомендуется людям, склонным к хандре.

 

Не рекомендуется экспериментировать с питанием молодым людям до 18 лет.

 

Диета Дюкана может усугубить состояние при подагре. Это заболевание характеризуется повреждением суставов, особенно страдают пальцы на ногах. На белковой диете как побочный продукт расщепления белка выделяется мочевая кислота, которая и провоцирует развитие заболевания.

 

Данная программа питания может вызвать повышение уровня холестерина в крови, поэтому данный показатель нужно контролировать на протяжении всего периода диета. Особенно это важно для людей, склонных к сердечнососудистым патологиям. Если уровень холестерина превышает норму хотя бы  в 2 раза от диеты необходимо отказаться.

 

 

Побочные эффекты диеты

 

Особенно часто неприятные побочные действия проявляются на первом этапе диеты, когда идет интенсивная потеря веса, а питание сводится к потреблению исключительно белковой пищи. К числу наиболее распространенных эффектов относятся:

• Неприятный запах изо рта;
• Перепады настроения;
• Слабость, апатия;
• Нестабильность менструального цикла;
• Повышение артериального давления;
• Запор.

 

Некоторые из подобных явлений легко устранить, например, запор – вполне  решаемая проблема, нужно просто пить побольше воды в течение дня. Неприятный запах изо рта и чувство усталости быстро проходят сами по мере привыкания организма к диете. А вот такие симптомы как повышение артериального давления, расстройства менструального цикла требуют консультации с доктором, ведь они могут быть опасными для вашего здоровья.

 

Видео