Приготовим вкусненькое и малокалорийное по рецептам

Приготовим вкусненькое и малокалорийное по рецептам

В арсенале каждого человека, который стремится к хорошей фигуре и правильному питанию должны быть малокалорийные блюда. Для похудения рецепты основаны на комбинировании ингредиентов таким образом, чтобы в блюде было сбалансированное количество белков, жиров и углеводов. Таким образом, калории не поступают в организм впустую, они насыщают его полезными микроэлементами, дают энергии и помогают держать мышечную массу в тонусе.

 

Самый популярный способ разнообразить еду – добавить в нее соус. Действительно, это хорошее решение. К примеру, белое куриное мясо трудно есть без соуса или гарнира, оно довольно сухое и безвкусное. Ситуация в корне изменится, если подать его с натуральным йогуртом, приправленным зеленью и чесноком. Помимо этого, можно использовать соевый соус. Он менее калорийный, чем то, что сделано на майонезной основе. Покупной кетчуп замените томатами в собственном соку. Их можно пропустить через блендер, добавить чеснок и немного потушить. Но иногда хочется приготовить полноценное блюдо, каждый ингредиент которого будет удовлетворять вкусовые предпочтения.

 

Почему нужно знать подобные рецепты? Потому что еда – это один из главных источников радости в жизни. Если человек не будет наслаждаться пищей, он будет чувствовать упадок сил, а настроение будет хорошим далеко не всегда. Но всем хочется вкусно есть и при этом видеть в зеркале хорошую фигуру. Низкокалорийные рецепты помогут в этом, заменяя вредные ингредиенты полезными и питательными и открывая каждому человеку новые сочетания вкусов.

 

Низкокалорийные салаты

 

Салат из томатов

 

Возьмите один килограмм помидоров и порежьте кусочками. Добавьте рубленую зелень. В этот салат хорошо подойдет базилик и зеленый лук, но можно взять, к примеру, петрушку или укроп. Далее сделайте соус: смешайте столовую ложку оливкового масла и 200 мл бальзамического уксуса. Добавьте по вкусу соль и перец, тщательно перемешайте. Заправьте салат соусом и оставьте на несколько часов при комнатной температуре. Овощи промаринуются и дадут непередаваемый вкус. Перед подачей в салат можно добавить болгарский перец.

 

салат из томатов

 

Салат из индейки

 

В этом салате можно использовать как индейку, так и курицу. Понадобится ее 250 г. Порежьте на мелкие кусочки. Точно так же нужно поступить с одним зеленым яблоком, зеленым луком (1 пучок) и сельдереем (1 – 2 штуки). В качестве заправки можно использовать оливковое масло, сметану или натуральный йогурт. По желанию можно добавить немного грецких орехов.

 

салат из индейки

 

Салат с сыром и авокадо

 

Для этого салата понадобится 2 авокадо. Их нужно почистить, вынуть косточку и нарезать средними кубиками. Такими же по размеру кусочками нужно порезать сыр моцарелла. Его нужно 200 г, но можно взять и больше. Добавьте в салат 2 больших нарезанных помидора. Заправьте оливковым маслом с перцем.

 

салат с сыром и авокадо

 

Салат с креветками и брокколи

 

Разделите на соцветия 200 г брокколи. Опустите в воду (она должна уже вскипеть) и посолите. Отваривать капусту нужно три минуты, потом вынуть и дать остыть. Отварите и остудите такое же количество креветок. Порежьте на небольшие кусочки один болгарский перец. Все ингредиенты перемешайте и заправьте натуральным йогуртом с небольшим количеством соли.

 

салат с креветками и брокколи

 

Низкокалорийные супы

 

Томатный суп

 

Необходимо порезать ломтиками 2 килограмма томатов. То же самое сделать с одной большой луковицей и парой зубчиков чеснока. Все это выкладывайте на противень и запекайте минут 45 – 50. Если хотите, чтобы суп был острый, запеките еще и один стручок перца чили. Не забудьте вынуть из него семена.

 

Далее все овощи перекладывайте в блендер. Посолите и добавьте три стакана бульона (можно уменьшить калории, заменив водой) и стакан молока (для насыщенности вкуса можно взять миндальное или кокосовое). Тщательно взбейте и вылейте в кастрюлю. На маленьком огне доведите до кипения. Суп готов! Подают его как в горячем, так и в холодном виде.

 

томатный суп

 

Тыквенный суп

 

Мелко нарежьте одну луковицу и обжарьте до золотистого состояния. Делать это нужно в глубокой посуде. Добавьте несколько зубчиков чеснока и нарезанную кубиками тыкву (ее размер не особо важен, вкус это никак не испортит). Держите минут 5 на среднем огне. Спустя это время, уменьшите огонь и налейте в кастрюлю воду, она должна покрывать тыкву. Когда тыква сварится (станет мягкой), измельчите все с помощью блендера. Добавьте 400 мл кокосового молока (можно заменить на обычное или на сливки). Добавьте по вкусу любимые специи.

 

тыквенный суп

 

Суп с фрикадельками

 

Возьмите фарш из курицы или индейки. Добавьте туда одно яйцо. Консистенция должна получиться не слишком густая. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дайте ей закипеть. После закипания формируйте по одной фрикадельке и опускайте в воду с помощью ложки. Они должны вариться минут 15 на небольшом огне. Для вкуса в получившийся бульон можно добавить целую луковицу. После этого добавьте порезанный тонкими ломтиками болгарский перец и цветную капусту. Дайте всему этому провариться минут 10. Добавьте свои любимые приправы. В такой суп можно добавить овощную замороженную смесь.

 

суп с фрикадельками

 

Кабачковый суп

 

Понадобится 3 средних кабачка, которые нужно нарезать кольцами. Одну среднюю луковицу крупно пошинкуйте. Одно яблоко очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Две средние картофелины натрите на терке. Разогрейте в большой кастрюле оливковое масло и обжарьте в нем лук до состояния полупрозрачности. Добавьте все ингредиенты, которые только что были нарезаны. Залейте 750 мл воды и оставьте до закипания. Далее сделайте огонь маленьким и варите еще минут 15 – 20 до готовности. За несколько минут до этого можно добавить мелкорубленый чеснок и зелень. Посолите и влейте полстакана молока. По желанию можно добавить натертый сыр. Тщательно измельчите все блендером и варите еще минут 5.

 

кабачковый суп

 

Суп из авокадо

 

Необходимо взять один литр куриного бульона и довести его до кипения. Очистите 2 авокадо, вытащите косточку и нарежьте кубиками. Добавьте в бульон и тщательно взбейте блендером. По желанию можно добавить 100 мл сливок. Посолите и поперчите. Суп готов!

 

суп из авокадо

 

Вторые блюда

 

Запеканка из кабачков

 

Взять один большой кабачок, тщательно помыть, почистить и натереть на крупной терке. Его необходимо посолить и оставить на некоторое время, чтобы удалилась лишняя жидкость. 200 г адыгейского сыра порежьте маленькими кусочками. С натертого кабачка слейте жидкость и добавьте одно куриное яйцо, посолите и поперчите. После этого добавьте нарезанную зелень и сыр, все хорошо перемешайте. Смажьте противень небольшим количеством масла и равномерно распределите на нем кабачковую массу. Запекайте в духовке 30 – 40 минут при температуре 190 – 200 градусов.

 

запеканка из кабачков

 

Запеченная цветная капуста с куриным филе

 

Готовить такое блюдо очень просто. Возьмите кусочки курицы (без кожи) и натрите заправкой из одной столовой ложки оливкового масла и смеси любимых приправ. Заверните курицу в фольгу и отправьте в духовку на полчаса при температуре 200 градусов. В это время разделите цветную капусту на соцветия, немного посолите и поперчите. Слегка сбрызните растительным маслом. Каждое соцветие заверните в фольгу и положите к курице. Через минут 20 откройте курицу и мешочки с капустой и оставьте в духовке до готовности. Подавайте с соусом из сметаны и чеснока (сметану можно заменить натуральным йогуртом).

 

цветная капуста с куриным филе

 

Малокалорийная пицца

 

Возьмите 250 г гречневой муки и разотрите со 100 г сливочного масла. После этого добавьте одно куриное яйцо, немного посолите и тщательно перемешивайте, добавляя постепенно стакан теплой воды. Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла и тонким слоем распределите на нем тесто. Смажьте его томатной пастой и посыпьте натертым сыром. Сверху выложите начинку. Хорошим вариантом будет куриная грудка или ветчина, болгарский перец и небольшое количество корнишонов.

 

пицца малокалорийная

 

Чечевичное карри

 

Залейте стакан чечевицы водой и оставьте на несколько часов. После этого отварите до готовности. Одну луковицу и дольку чеснока мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачного состояния. Добавьте чайную ложку порошка карри и половину чайной ложки куркумы, посолите и поперчите, спустя минуту добавьте чайную ложку томатной пасты. Еще через несколько минут добавьте отваренную чечевицу и готовьте еще минут 5. Можете добавить еще своих любимых приправ. Это блюда можно использовать как самостоятельное, так и в качестве гарнира к курице.

 

чечевичное карри

 

Фаршированные кабачки

 

Несколько крупных томатов опустить на несколько секунд в кипяток, после чего вытащить и снять кожицу, мелко нарезать. Нашинковать две луковицы. 150 г вашего любимого сыра натереть на терке. Взять несколько зубчиков чеснока и очень мелко порезать. Крупный кабачок очистить, разрезать вдоль, удалить семена и опустить в кипящую воду. Как только вы опустили кабачки, выключите огонь. На раскаленном растительном масле обжарьте пару минут лук, добавьте чеснок, опять несколько минут обжарьте, после чего положите в сковороду полкило фарша (можно взять любой, но желательно курица или индейка). Все это готовить минут 10, после чего еще на минут 5 добавить помидоры и зелень. Посолите, поперчите, остудите и вбейте три куриных яйца, после чего добавьте половину натертого сыра, хорошо перемешайте. Далее достаньте кабачки из воды и нафаршируйте их начинкой. Заверните половинки в фольгу и выложите на противень, запекайте 40 минут при температуре 180 градусов. После этого уберите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и отправьте в духовку еще минут на 10 – 15.

 

фаршированные кабачки

 

Куриные колбаски

 

Понадобится 1 кг куриного филе, которое нужно пропустить через блендер. 2 средние луковицы и 1 морковь обжарьте на растительном масле, немного не доготовив. Добавьте в фарш и посолите. Вбейте 1 яйцо, выдавите пару зубчиков чеснока и все тщательно перемешайте. Распределите массу на несколько листов фольги. Сформируйте колбаски, обернув их фольгой. Запекайте около получаса при температуре 180 градусов.

 

куриные колбаски

 

Рулетики из баклажанов

 

 2 баклажана порежьте пластинками по полсантиметра. Каждый кусочек посолите и оставьте в стороне на 15 минут. Это нужно для того, чтобы избавить баклажаны от горечи. Несколько шинкованных луковиц, 2 сельдерея, пару зубчиков чеснока обжарьте на растительном масле. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте несколько крупных нарезанных томатов. Готовьте еще минут 5. Тщательно промойте баклажаны под холодной водой и высушите их с помощью салфетки. Хорошо разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Обжарьте на нем баклажановые ломтики по 1 – 2 минуты с каждой стороны. Далее, разогрейте духовку до 180 градусов. На противень, слегка смазанный маслом, выложите подсоленные ломтики. На каждый из них положите начинку (примерно по одной столовой ложке) и заверните в рулетики. Выпекайте минут 15 – 20.

 

рулетики из баклажанов

 

Куриные отбивные

 

Порежьте несколько куриных грудок поперек волокон. Посолите их и поперчите, предварительно отбив. 3 больших томата порежьте кружочками. 200 г адыгейского сыра потрите на крупной терке. Несколько столовых ложек сметаны смешайте с несколькими выдавленными зубчиками чеснока. На противень постелите пергамент, слегка смажьте растительным маслом. Выложите мясо, сверху – помидоры, далее – сметану с чесноком. Посыпьте сыром и еще раз немного посолите. Оставьте на 15 минут в духовке при температуре 200 градусов.

 

куриная отбивная

 

Тушеная капуста

 

Пошинкуйте луковицу и нарежьте кубиками 300 г свинины. Обжарьте на растительном масле в мультиварке, пока свинина не зарумянится. 250 г шампиньонов порежьте кусочками (любыми, как вам удобно), добавьте в мультиварку и жарьте еще несколько минут. Мелко порубите капусту и добавьте к мясу и грибам. Влейте 150 мл горячей воды и протушите минут 20. Далее добавьте несколько столовых ложек томатной пасты, посолите и поперчите, доведите до готовности (капуста станет мягкой).

 

тушеная капуста

 

Запеченая рыба

 

Возьмите 700 – 800 г филе вашей любимой рыбы. Удалите косточки, промойте водой. Слегка смажьте маслом, посолите и поперчите. Несколько больших помидоров и кабачков почистите, нарежьте кубиками. Добавьте нашинкованную красную луковицу, потом - немного оливкового масла и приправ, перемешайте. Возьмите форму для запекания, уложите на нее овощи, а сверху – рыбу. Запекайте полчаса при температуре 180 градусов.

 

запеченая рыба

 

Грибное ризотто

 

Мелко нарежьте одну большую луковицу. Кусочками порежьте 350 – 400 г шампиньонов. Обжарьте на растительном масле лук до полупрозрачного состояния и добавьте к нему грибы. Уменьшите огонь и готовьте это минут 10, предварительно посолив и поперчив. В это время отварите рис (количество можно брать произвольное). Как только он будет готов, добавьте к луку и грибам. Положите в смесь несколько столовых ложек нежирной сметаны, влейте 100 мл воды. Готовьте еще минут 5 – 7 на слабом огне.

 

грибное ризотто

 

Низкокалорийные десерты

 

Мороженое с бананом

 

Возьмите несколько спелых бананов и нарежьте их на мелкие кусочки, после чего отправьте их на несколько часов в морозильную камеру. После этого положите замороженные кусочки в блендер. Добавьте натуральный йогурт. Его нужно в 2 раза меньше, чем бананов. По вкусу можно добавить корицу, ваниль или небольшое количество любимого сиропа. Тщательно взбейте все блендером. Мороженое готово!

 

мороженое с бананом

 

Запеканка из творога с яблоками

 

Килограмм творога нужно тщательно растереть с двумя желтками и 100 г сахара. Оставшиеся белки взбивайте до образования плотной массы, после чего добавьте к творогу. Всыпать в эту смесь 6 столовых ложек манной крупы, чайную ложку ванильного сахара, столько же разрыхлителя, натертую цедру половинки лимона и щепотку соли. Все это тщательно перемешать. Отставить на 5 – 8 минут. Несколько больших зеленых яблок очистите и нарежьте небольшими кусочками, добавьте в творожную смесь. Все это выложите в подходящую форму, сверху смажьте небольшим количеством нежирной сметаны с парой ложек сахара. Выпекайте минут 40 при температуре 180 – 190 градусов.

 

запеканка из творога с яблоком

 

Шоколадно-малиновое желе

 

Один пакетик желатина залейте шестью столовыми ложками воды. 250 г малины тщательно взбейте в блендере. Пять столовых ложек сахара залейте половиной стакана воды, нагрейте на маленьком огне до полного растворения. Влейте в сахарную смесь желатин, растворите его и добавьте малиновое пюре. Все тщательно перемешайте, добавьте несколько столовых ложек апельсинового или малинового ликера (по желанию) и остудите. После этого разлейте по формочкам иди креманкам и поставьте в холодильник.

 

Замочите еще один пакетик желатина в восьми столовых ложках воды. Измельчите цедру одного апельсина. 2 плитки темного шоколада растопите на водяной бане. В 250 мл разогретой воды добавьте желатин, растворите его, после чего добавьте шоколад и цедру. Все это перемешайте и остудите. Смесь налейте сверху малинового желе и оставьте в холодильнике. Остывать оно может до суток. По желанию темный шоколад можно заменить на молочный.

 

шоколадно-малиновое желе

 

Бананово-ананасовое суфле

 

Столовую ложку желатина замочить в 100 мл воды на минут 20. Тщательно измельчить блендером четыре больших банана, стакан творога и 6 – 8 кружочков консервированного ананаса (если он консервированный, его нужно обсушить бумажными салфетками; можно использовать свежий ананас). Желатин поставить на маленький огонь и постоянно помешивать, пока он полностью не растворится. После этого его нужно влить в бананово-творожную смесь и еще раз тщательно перемешать. В отдельной посуде взбить два белка в плотную массу и аккуратно ввести в творожный крем. Полученную смесь разлить по формочкам и поставить в холодильник на несколько часов.

 

бананово-ананасовое суфле

 

Сорбет из яблок

 

2 больших зеленый яблока помыть почистить и удалить сердцевину, порезать кубиками. Добавить к яблокам 100 мл воды и 80 г сахарной пудры, с помощью блендера превратить в однородную кашу. В отдельной посуде взбить один белок до плотной консистенции и добавить к яблокам. Разложить по формочкам и отправить в морозилку часов на 7.

 

сорбет из яблок

 

Панакота

 

В 120 мл молока всыпать 10 г гранулированного желатина. Дать настояться минут 5. Налейте в кастрюлю 200 мл сливок, добавьте 3 чайный ложки обычного сахара и одну – ванильного. Положите в эту смесь одну полосочку цедры лимона и щепотку корицы. Доведите до кипения на большом огне. После этого проварите смесь минут 5 на маленьком. Добавьте желатин и нагревайте до его полного растворения, это займет несколько минут. Вытащите лимонную цедру. В одну большую посуду налейте холодную воду. Поместите туда посуду поменьше и влейте полученную молочную смесь. Постоянно помешивайте в течение 10 минут, пока масса не загустеет. После этого разлейте ее в формочки и уберите в холодильник на несколько часов.

 

панакота

 

Подобные малокалорийные блюда для похудения помогут с легкостью перейти на правильное питание. Диетические десерты заставят перестать думать о конфетах, а правильно приготовленное и хорошо приправленное мясо станет отличной альтернативой пикантному фаст-фуду.

 

Видео

 


Написать отзыв

Ваше имя:

Ваш EMail: (не для публикации)

Ваш город:

Ваш отзыв:
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо Хорошо

Введите код, указанный на картинке: