Вкусненькие рецепты рыбных котлеток)

Всеми любыми диетические рыбные котлеты. Это блюдо поражает не только своим изумительным вкусом, но и простотой готовки. Ниже будут представлены рецепты приготовления, которые позволят приготовить рыбные котлеты для диеты самостоятельно дома. Не забывайте, что домашнее приготовление в большинстве случаев приветствует эксперименты. Не стоит бояться добавлять в блюда свои ингредиенты. Неповторимый вкус блюда придется по душе, как маленьким гурманам, так и взрослым людям.

О том, какую пользу имеет рыба, знают многие. А говорить о ее приятном вкусе можно достаточно долго. Предлагаем узнать несколько полезных и вкусных рецептов приготовления диетических рыбных котлет.

 

Рецепты приготовления рыбных котлет для диетического питания

Чтобы приготовить рыбные котлеты в соответствии с классическим рецептом потребуется:

- 500 гр. очищенного от костей филе рыбы;

- 1 шт. свежий кабачок;

- 2-3 пучка зеленого лука;

- 200 гр. сыра;

- 60 мг. Манки;

- чуть соли, можно и вовсе ее не добавлять.

Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Способ приготовления:

1. Для начала стоит воспользоваться нашим советом – лучше для котлет брать самодельный рыбный фарш. Чтобы его приготовить, нужно очистить рыбку, а после ее промыть. Пропустите филе через домашнюю мясорубку. Лучше, если вы сделаете это пару раз. Таким образом, фарш будет мягче. Отдельно перекрутите и кабачок. Кстати, его можно даже натереть на терке. Отожмите сок от кабачка. Теперь перекрученную массу стоит смешать с рыбным фаршем.
2. Нарежьте лук, как можно мельче, его также нужно будет добавить в рыбный фарш. Данные котлеты необязательно солить, ведь это рецепт для диетического питания, но если есть желание, вы можете добавить немного соли.
3. Манная крупа будет необходима для того, чтобы котлетки не распадались. Это позволит сделать фарш более густым, ведь кабачок может размягчить его. Совсем немного манки (2-3 ст.л.) исправят это. Добавлять манку нужно, тщательно перемешивая смесь.
4. Как только фарш будет готов можно начинать формировать котлетки. Кстати, сделать их можно в форме шариков.
5. Если хотите немного разнообразить вкус котлеток, можно добавить твердый сыр, лучше, если его сорт будет соленным. Просто нарежьте его небольшими кубиками, а после вложите по одному в середину котлетки.
6. Сформировав котлетки, можно отправить их готовиться. Вариантов приготовления масса. Лучше приготовить диетические рыбные котлеты на пару, используя пароварку.
7. Если есть микроволновая печь, можно их запечь. Чтобы сделать это, нужно накрыть крышкой котлетки и поставить в микроволновку минут на 10, при самой высокой мощности.
8. После чего, блюдо можно подать к столу, предварительно украсив зеленью петрушки.

 

 

Паровые рыбные котлетки

Этот рецепт является одним из любимых тех, кто придерживается правильного питания. Итак, вам понадобиться:

- 800 гр. филе рыбы (можно использовать щуку, треску, морского окуня, судак);

- 190 мл молока;

- 175 гр. черствого хлеба;

- 10 гр. соли;

- 30 гр. сливочного масла;

- 2 яйца.

Способ приготовления:

1. Нарежьте филе рыбы на небольшие кусочки. Теперь их предстоит измельчить с помощью блендера или же мясорубки. Замочите в молоке хлеб, добавьте соль. Теперь поместите в чашу вымоченный хлеб и рыбу, при помощи блендера вам нужно сделать однородную смесь. Переложите смесь в миску, куда предстоит добавить сливочное масло. Взбейте фарш, сделать это можно при помощи деревянной лопатки.
2. В том случае, если вы взяли окуня или треску, то стоит добавить в смесь 2 яйца. Так как эти рыбы дают недостаточно клеедающих веществ, чтобы слепить котлетки.
3. Массу разделите на котлетки, которые после нужно положить в пароварку. Готовить нужно около часа.
4. Что касается хранения котлеток, то лучше залить их соусом, чтобы до подачи к столу они не покрылись корочкой. Лучше если это будет сметанный или молочный соус, томатный с овощами.
5. В качестве гарнира можно использовать гречневую крупу, отварные кабачки, лапшу.

 

 

Запекаем в духовке

Чтобы приготовить диетические рыбные котлеты в духовке стоит использовать фарш нежирных сортов рыбы. Можно добавить специи и пряности. Это придаст вашим котлеткам аппетитности, но главное, что блюдо низкокалорийное, что, безусловно, пойдет на пользу фигуре.

Для приготовления потребуется:

- 1 кг рыбного фарша;

- 2 шт. репчатого лука;

- 6 зубков чеснока;

- 1 пучок зелени;

- 20 гр. кунжута;

- 2 яйца;

- оливковое масло и специи, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Положите фарш в миску, туда стоит добавить измельченный лук и чеснок. Все тщательно замешайте.
2. Промойте под водой зелень петрушки, стряхните воду и дайте ей просохнуть. Потом мелко нарубите ее при помощи ножа.
3. Добавьте зелень, яйца, кунжут, соль, специи в фарш. Замечательно все вымешайте. Если же фарш будет очень густым, разбавить его можно водой. После еще раз все вымешать. В качестве специй отлично подойдет молотый перец и кориандр.
4. Сделайте котлеты из фарша. Выложить их нужно на противень, который стоит выстелить специальной пергаментной бумагой и смазать ее оливковым маслом.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте котлеты минут на 20-25. Запекать нужно до появления румяной корки.
6. Готовые котлетки рекомендуется украсить зеленью перед подачей к столу.

 

 

Польза рыбных котлет

Отметим, что неудивительно, что в меню детских садов, школ, столовых всегда есть рыбные котлеты. Это блюдо находится там вовсе не из-за того, что его можно отнести к бюджетному варианту, да и приготовление не составит труда, а в большей мере потому, что у рыбных котлет имеется целый ряд полезных свойств. Польза рыбных котлет:

- быстрое усваивание организмом белка рыбы. На это уйдет не более 3-х часов;

- котлеты из рыбы очень мягкие и нежные, нежели из мяса, а потому их легко есть даже деткам;

- в рыбе в большом числе есть витамин Д, который отвечает за снижение холестерина в крови;

- витамины В6 и В 12 будут способствовать укреплению иммунитета, нормализации работы нервной системы;

- аминокислоты, которые входят в состав рыбы, участвуют в обмене полезных веществ – кальция, натрия и пр.;

- фосфор позволяет укрепить костно-мышечный состав.

По этой причине стоит сделать вывод, что употреблять в пищу рыбные котлеты не только очень выгодно в целях экономии своего бюджета, но еще и очень полезно!

 

 

Отзывы:

Белгород, Леша, 32 года

Обожаю рыбные котлетки. Я готовлю их из щуки. Очень по душе и моей семье диетические рыбные котлеты. Рецепт передается из поколения в поколения. Кстати, дети наши не любители рыбы, а вот от котлет без ума. Котлетки очень нежные, мягкие, без костей. Больше всего вкусней, когда их только снимают с огня, тогда на них еще будет корочка. Как гарнир я выбираю пюре.

 

Архангельск, Елена Андреевна, 45 лет

Я очень редко готовлю это блюдо, так как мои домашние не очень любят рыбные котлеты. Я люблю, но супругу больше нравятся мясные. Прочитала указанные рецепты, никогда не добавляла сыр, а потому хочу попробовать. А вот мой секрет, он, кстати, относиться и к мясным котлеткам. В фарш я добавляю немного картофеля, это вместо хлеба. Получается очень вкусно, необычно. Гостям очень нравится. Это мне моя тетя порекомендовала, она еще добавляет кабачок и майонез.

 

Омск, Светлана Анатольевна, 32 года

Котлеты из рыбы начала делать совсем недавно. У меня этот процесс не вызывает удовольствия, но просто я решила похудеть. А тут еще и папа у меня рыбак, он частенько приносит щуку, так почему бы не сделать котлеток. Жарить ее не нравится, уж слишком много в ней костей. В котлетки я всегда ложу прослоечку свиного сала, специи и молоко. Блюдо получается, пальчики не только оближешь, но и откусишь! Дети рыбу не любят, наверное, из-за того, что кости выбирать надо, а вот котлетки за обе щеки уплетают. Считаю, что полезнее и вкуснее блюда не найти!

 

Орел, Татьяна Ивановна, 42 года

Я хочу поделиться с вами своим рецептом, я делаю палочки из рыбы. Очень просто и вкусно, а времени не требуется много. Я беру горбушу свежую, конечно. Для котлеток я беру: батон, филе горбуши, молоко, соль, сырое яйцо, лук, зелень и перец. Все стандартно, перемалываю, а потом жарю в панировке. Получаются палочки-котлетки очень вкусные, сочные, полезные! Рекомендую всем!

 

Владикавказ, Галина, 21 год

Я люблю рыбу в любом виде, особенно, котлеты. Рецептов не придерживаюсь, делаю, как умею. Хочу открыть небольшую тайну, которую мне тетя рассказала. Нужно в рыбный фарш положить немного сала, измельчить ее. Вкус получается совершенно иной, для меня потрясающий.

С тех пор я только так и делаю рыбные котлеты. Запах у них становится тоже приятнее, как и вкус. Хотя если подумать, свинины там почти нет.

 

Брянск, Тамара, 28 лет

Я очень люблю котлетки из рыбы. Не буду говорить, что обожаю его, но кушаю всегда с большущим удовольствием. Это очень легкое и нежное блюдо. Рецептов его я читала массу. Я делаю так: через мясорубку пропускаю рыбу, потом добавляю туда хлеб, лук, яйцо сырое, перец, приправы, соль. Иногда даже тертую морковь. Чтобы держать себя в форме, я никогда не жарю котлеты, а готовлю только на пару, ну или запекаю в духовке.

 

Грозный, Ирина, 36 лет

У меня муж – заядлый рыбак. А потому как только начинается сезон, мы без рыбы жить не можем. Так как он увлекся недавно этим делом, то у него обострилось чувство добытчика. А таких надо вознаграждать. А потому я и готовлю все, что только можно из рыбы. Но самое любимое у нас блюдо – котлеты из щуки. Я их жарю так, чтобы они были плотные, не разваливались. Это нужно сделать так: одну сторону жаришь при открытой крышке, а вторую – закрываешь! Удовольствие от таких котлет сто процентов обеспечено!

 

 

Рязань, Алла, 18 лет

У меня мама часто делает на пару рыбные котлеты, но я не могу сказать, что я их люблю, так могу съесть парочку. А все потому, что попадаются кости. Папа же без ума от котлет. Вообще, на самом деле, вкусное и полезное блюдо, но хочется всех предупредить, чтобы вы были осторожны с костями.

 

Владимир, Анюта, 19 лет

Я не мясо совершенно, а потому рыбные котлеты – мое коронное блюдо! К тому же готовить их просто. Я люблю легкие, такие словно, это не котлеты, а оладьи. Потому всегда готовлю на пару. Мой рецепт ничем не отличается от классического. Если вы на диете, то никаких сковород, только на пару. Так у вас выйдет настоящее диетическое блюдо. Приятного аппетита всем.

 

Воронеж, Аля, 32 года

А я обожаю рыбу в любых ее приготовлениях, кроме котлет. Как не заставляла себя полюбить это блюдо, не могу и все. В некоторых ситуациях ела котлеты, но это было либо в рыбные дни, либо в столовке, когда ничего другого нет. А так, чтобы дома готовить я не решусь. Да и ребенку моему они никогда не нравились. А вот бабушка моя в такие котлеты рис и сало еще добавляет. Ей нравится.

 

Видео